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Cacio e Pepe
Dinner Menu Summer 2005
Antipasti
Appetizers
Timballo di melanzane alla parmigiana $7.95
Eggplant parmesan timballe
Tegamino di scamorza con prosciutto $ 9.95
Baked cow’s milk cheese topped with prosciutto
di Parma
Seppioline con piselli $ 8.95
Cuttle fish stewed with tomato and sweet peas
Capesante con pancetta su crema di finocchi e
olio di tartufo $ 11.95
Bacon-wrapped scallops served over a fennel
puree and a touch of truffle oil
Composizione di tonno crudo $ 12.95
Raw tuna composition
Carpaccio di manzo con funghi e scaglie di
pecorino tartufato $10.95
Beef carpaccio topped with mixed mushrooms and
shaved truffle pecorino cheese
Melone con robiola e culatello $10.95
Cantaloupe with robiola cheese and culatello
prosciutto
Insalate
Salads
Insalata di pomodori Sanmarzano e cipolle rosse
$ 7.95
Fresh Sanmarzano tomatoes and sweet red onions
salad dressed with Extra-virgin olive oil
Insalata di rucola selvatica, mele rosse, e
scaglie di parmigiano $ 7.95
Wild arugula and red apple salad topped with
shaved parmesan cheese
Insalatina di spinaci con anguria , caprino e
mandorle tostate $ 8.95
Baby spinach salad with watermelon, goat cheese
and toasted almonds
Insalata di finocchi e funghi chiodini $ 7.95
Fennel and little nail mushrooms dressed with
olive oil and lemon
Mozzarella di bufala alla caprese $10.95
Buffalo mozzarella with fresh basil and tomato
Primi Piatti
Pastas
Tonnarelli cacio e pepe $11.95
Traditionally prepared homemade pasta tossed
with pecorino romano cheese and black pepper
Fusilli al pesto rosso e ricotta fresca di
bufala $12.95
Fusilli pasta tossed in a red pesto sauce and
topped with fresh buffalo ricotta cheese
Paccheri con gamberi, pesto di fave e pecorino
$14.95
Jumbo rigatoni tossed with shrimp, a fava beans
pesto and pecorino cheese
Ravioli di carciofi con burro, menta e
zafferano $12.95
Homemade artichoke ravioli tossed in a butter,
saffron and mint sauce
Bucatini con sarde, uvetta e pinoli $14.95
Bucatini pasta tossed fresh sardines, pine nuts
and raisins
Fettuccine al limone $11.95
Homemade fettuccine pasta tossed with cream and
lemon zest
Gnocchi di ortica con pomodori comfit,
rosmarino e mozzarella di bufala $13.95
Homemade nettle gnocchi tossed with tomato
comfit, rosemary and buffalo mozzarella
Lasagnette con ragu’ di pesce e finocchietto
selvatico $15.95
Seafood and wild fennel lasagna
Spaghetti alla gricia con scaglie di tartufo
nero $15.95
Spaghetti tossed sautéed guanciale, pecorino
cheese and shaved black truffle
Secondi Piatti
Main Courses
Straccetti di manzo al profumo di origano con
pomodorini e rucola $18.95
Traditionally prepared seared shredded organic
filet mignon with cherry tomatoes, arugola and oregano
Galletto al forno alla cacciatora $15.95
Organic cornish hen baked with black olives,
rosemary and red wine vinegar
Involtini di vitello con pancetta e scamorza
$18.95
Veal scallops rolled with pancetta and smoked
mozzarella served with roasted potatoes and vegetables
Abbacchio allo scottadito $20.95
Grilled rack of lamb topped with a mint sauce
served with roasted potatoes and vegetables
Filetto di salmone al forno su pure’ di
topinambur con verdure e carciofi fritti $15.95
Baked salmon filet over a turnip puree served
with a nicoise of vegetables and fried artichoke
Filetto
di baccala in brodetto di spumante
e limone con cozze , vongole e cipolle
fritte $17.95
Filet of cod served in a sparkling wine and
lemon broth with clams, mussels and fried red onions
Saltimbocca di coda di rospo $16.95
Monkfish layered with prosciutto di Parma and
sage leaves sautéed in butter and white wine
Executive Chef
Salvatore Corea
Our menu changes seasonally
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